Quinta da Pedra Escrita Branco 2021
- # Quinta da Pedra Escrita Branco 2021
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A Quinta da Pedra Escrita está localizada em Freixo de Numão, no Douro Superior, a uma altitude média de 575 metros. Os solos secos e áridos são predominantemente graníticos, arenosos e muito pobres em nutrientes. Replantamos a Quinta por acreditar que os solos de granito dão origem a vinhos de aromas com extrema complexidade e de grande longevidade como outrora. Esta é uma tradição que queremos trazer de volta a um mundo de vinhos cada vez mais estereotipados, e que vinca o carácter único dos vinhos brancos de altitude do Douro.
Etiquetas: Vinho Branco, Douro
| Características | |
| Tipo de Produto | Vinho Branco |
| Volume (cl) | 75 |
| Denominação | Douro |
| País | Portugal |
| Castas | Rabigato (40%), Verdelho (30%), Viognier (20%), Alvarinho (10%) |
| Teor Alcoólico % | 13 |
| Alergénicos | Contém sulfitos |
| Vinificação | Vindima manual para pequenas caixas perfuradas de 15 Kg, fermentação com tecnologia a frio, em ambiente redutivo, com temperatura controlada por volta dos 16ºC. As uvas são prensadas sem esmagamento e sem desengace sob atmosfera inerte de modo a preservar todo o potencial aromático das uvas. É feito um grande esforço para que todas as operações pré-fermentativas sejam efetuadas dentro do maior rigor, sendo responsáveis pela qualidade intrínseca do futuro vinho. A totalidade do vinho fermenta em madeira de carvalho francês usada e aí permanece após uma pequena trasfega sobre borras finas com agitação periódica “battonage” até à feitura do lote final no fim da Primavera. |
| Notas de Prova | Aroma muito cítrico e mineral, notas de toranja, frutos exóticos discretos e flores do campo complexadas por uma forte mineralidade do solo exclusivamente granítico, com um fumado muito discreto. Boca muito persistente e fresca com notas cítricas muito vivas resultando num conjunto muito elegante, com acidez muito fresca e persistente. |
| Gastronomia | Ideal para acompanhar peixes gordos e fumados, marisco, excecional com queijos de ovelha semi-curados, grande aptidão gastronómica em geral. |
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