Olho de Mocho Reserva Branco 2019
- # Olho de Mocho Reserva Branco 2019
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A vinha mais velha da Herdade do Rocim sempre foi carinhosamente chamada de “Olho de Mocho”, por ser abundante nesta flor espontânea, de nome científico Tolpis barbata. Por ser especial, só podia dar origem a um vinho único e autêntico que agora designamos por “Olho de Mocho Single Vineyard”.
É nessa vinha velha que se encontra a casta Antão Vaz, numa parcela com ligeira exposição nascente e com a orientação das linhas no sentido Norte-Sul.
Etiquetas: Vinho Branco, Alentejo
| Características | |
| Tipo de Produto | Vinho Branco |
| Volume (cl) | 75 |
| Denominação | Alentejo |
| País | Portugal |
| Castas | Antão Vaz |
| Produtor | Herdade do Rocim |
| Enólogo | Catarina Vieira e Pedro Ribeiro |
| Teor Alcoólico % | 12,5 |
| Alergénicos | Contém sulfitos |
| Vinificação | Vindima manual em caixas de 12 kg. Após um período de 24h de maceração pelicular a frio, a fermentação realizou-se em barricas de 500 L de carvalho francês e em depósito de cimento, por um período de 20 dias a uma temperatura controlada. No final da fermentação o vinho foi submetido a uma battonage diária. Estágio em cuba de cimento e barrica de carvalho francês por um período de nove meses. |
| Notas de Prova | Cor citrina, aromas de vincada mineralidade com nuances de pederneira. Boca preenchida, com excelente acidez a proporcionar frescura intensa; untuosidade relevante e estrutura final com longevidade. |